2.坐锅烧水 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆黄豆100g 、煲猪收到九成即可 ，黄豆下二锅头 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆二锅头2ml、煲猪盐 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪另外 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，二是增香 ，大火煮沸 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，转中小火焖煮1小时，八角桂皮生姜少许 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
充分泡发待用4.坐锅起油 ，所以最后才用 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，一是提鲜 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，
材料 ：
猪尾300g 、油5g 、自制味素2g 、猪尾凉水下锅，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，自制牛肉酱2g 、蒸鱼豉油2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚，高汤300ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，大火收汁 ，下自制味素 、